Formación, Turismo y Transformación del Cacao
Aprende, recorre y participa en la transformación del cacao en chocolate.
En El Kakao – La Casa del Chocolate creemos que el verdadero desarrollo del cacao ecuatoriano no termina en la cosecha. Hemos creado programas educativos y experiencias inmersivas para que productores, emprendedores, estudiantes y visitantes aprendan y participen en la transformación del cacao en chocolate. Nuestro objetivo es sencillo: que más personas aprendan a procesar cacao, generen valor agregado y lleven el chocolate ecuatoriano a nuevos mercados.
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Curso online en 8 videos. Del grano a la barra.
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Por qué el cacao ecuatoriano es único
🎓 Aprende online con el Dr. Soto. ¿Preferís presencial? Mirá los programas abajo.
Fábrica Abierta
Del Grano a la Barra
Programa intensivo orientado a productores, emprendedores e inversionistas que desean desarrollar su propia fábrica de chocolate. Durante 4 días (2 teóricos y 2 prácticos), los participantes aprenden cada etapa del proceso industrial y artesanal del cacao.
Aprenderás
- check Selección y evaluación del cacao
- check Fermentación y secado
- check Tostado y descascarillado
- check Molienda y refinado
- check Formulación de chocolate
- check Temperado y moldeo
- check Selección de maquinaria
- check Operación de equipos
- check Diseño básico de una fábrica de chocolate
Al finalizar, los participantes contarán con los conocimientos para seleccionar su maquinaria, operar sus equipos y desarrollar su propio proyecto chocolatero.
Turismo del Chocolate
Experiencia educativa gratuita previa coordinación
Organizamos visitas guiadas para grupos interesados en conocer el proceso del cacao desde la semilla hasta la barra de chocolate.
Aprenderás
- check Historia del cacao ecuatoriano
- check Cada etapa de la transformación
- check Maquinaria en funcionamiento
- check Degustación de cacao y derivados en distintas fases
- check Por qué Ecuador produce uno de los cacaos más apreciados del mundo
Turismo Emprendedor
Aprende una fábrica en dos días
Programa intensivo para grupos de 8 participantes en adelante. Primer día: formación teórica completa. Segundo día: operación práctica de la maquinaria y ejecución de los procesos aprendidos. Permite comprender de manera integral cómo funciona una fábrica de chocolate — ideal para quienes desean emprender con productos derivados del cacao en cualquier parte del mundo.
Aprenderás
- check Teoría completa de elaboración de chocolate
- check Operación práctica de la maquinaria
- check Ejecución integral de los procesos
- check Funcionamiento real de una fábrica
- check Modelo replicable para emprender
Nuestra meta es clara: llevar más cacao ecuatoriano transformado a los mercados internacionales y contribuir al desarrollo de nuevos proyectos chocolateros.
Tour Estudiantil
Sembrando la próxima generación de chocolateros
Programa gratuito dirigido a escuelas, colegios, institutos y universidades. Nuestro propósito es sembrar la semilla de la innovación, el emprendimiento y la industrialización del cacao en las nuevas generaciones.
Aprenderás
- check Origen del cacao ecuatoriano
- check Proceso de elaboración del chocolate
- check Retos y oportunidades del sector
- check Importancia de la industrialización y el valor agregado
- check Cómo el conocimiento puede transformar comunidades enteras
Cursos disponibles para reservar
Curso Maestro Chocolatero
Del Grano a la Barra de Chocolate
Domina el templado y la formulación avanzada.
Aprenderás
- check Introducción al cacao en Ecuador
- check Fundamentos de producción agrícola del cacao
- check Participación de los alumnos
- check Nuestro papel en el Ecuador
- check Parte teórica y puntos críticos del:
- check Participación de los alumnos
Próxima fecha: Lun 1 Jun · 09:00 – 13:00 · 28 cupos disponibles
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Cada productor capacitado, cada estudiante inspirado y cada emprendedor que decide transformar cacao en chocolate contribuye a construir un Ecuador con mayor valor agregado, más oportunidades y una presencia más fuerte en los mercados internacionales. Reserva el programa de tu preferencia y sé parte de la transformación del cacao ecuatoriano.
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